Спеції для супу Том Ям Кунг 40 грам

Сухий набір спецій для супу Том Ям із Таїланду - традиційної тайської страви, без якої не обходиться жодна трапеза! Мало хто залишиться байдужим, одного разу спробувавши тайський суп Том Ям. Багато хто вважає його найсмачнішим супом у світі. Суп Том Ям славиться одночасно кислим та вогненно-гострим смаком. Кислий смак йому надає сік лайма, а гостроту – тайська паста чилі. Він порадує вас чудовим смаком та ароматом!

 

У пакеті, необхідні для приготування знаменитого тайського супу Том Ям, сушені трави. У складі набору тільки натуральні засушені трави та прянощі:

 

корінь галангалу – 20 гр.

листя кафрського лайма – 4,8 гр.

лимонне сорго або лемонграс – 13,2 гр.

тайський пекучий перець чилі – 2 гр.

Пропонуємо вам рецепт супу Том Ям з креветками - варіацію страв, що найчастіше зустрічається, яка називається Том Ям Кунг. Креветки у цьому супі використовуються великі (королівські чи тигрові), в ідеалі – сирі. Їх потрібно заздалегідь розморозити природним способом і дуже рекомендується почистити (можна залишити нечищеними голову і хвостик для краси, а ось хітину на тілі краще позбутися. Помідори в цьому супі - елемент не обов'язковий, зручніше використовувати дрібні (типу чері).

 

Кокосове молоко надає смаковій гамі супу неймовірну нотку солодощі кокосового горіха, трохи змінює його смак і робить суп «м'якшим». Варіант супу з кокосовим молоком дуже сподобався туристам-європейцям. Молоко додати до супу перед самим зняттям його з вогню, на тому етапі, коли креветки вже готові.

 

Рецепт приготування супу Том Ям Кунг:

 

На 2 порції вам знадобляться королівські креветки 16 шт. (або тигрові 8 шт.), Гриби (шампіньйони або гливи) 10 шт., Помідори чері 6-8 шт., рибний соус 2-3 ст. л. (Можна замінити на соєвий), набір сушених прянощів Tom Yam Set, кокосове молоко 100 мл, цукор, сік лайма 1-2 ст. л. (за смаком), паста Том Ям, кінза, курячий бульйон чи вода.

 

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Приготувати інгредієнти. Акуратно, неглибоким надрізом (до 1 мм) надрізати креветку вздовж хребта, щоб видалити чорну жилку (кишку). Вимити всі овочі. Печериці розрізати на 4 частини, а якщо гливи - то великою соломкою. Помідори чері розрізати навпіл. Краще готувати суп Том Ям у сковороді вок.

2. У каструльку налити 500 мл води або 500 мл курячого бульйону.

3. Як закипить, додати набір сушених прянощів для супу Том Ям, через 1-2 хвилини тайську пасту чилі, порізані гриби, рибний соус і дві щіпки цукру, добре розмішати.

4. Потім додати в бульйон помідори та креветки. Варити в киплячому бульйоні 2-3 хвилини (важливо не переварити креветки, щоб їхнє ніжне пружне м'ясо від довгого варіння не уподібнилося до гумової покришки).

5. Через 2-3 хвилини, коли будуть готові креветки, додати в бульйон кокосове молоко, акуратно розмішати суп і відразу зняти вок з вогню.

6. Потім додати в суп сік лайма 1-2 ст.л., скуштувати бульйон, якщо необхідно - додати ще соку лайма до смаку. 

 

Розлити суп по тарілках або піалах, прикрасити листочками кінзи. До супу Том Ям окремо подати відварений прісний рис жасмин, яким заїдають вогненно-гострий суп