Паста для тайського супу Том Ям 30 гр. Таїланд

Суп "Том Ям" – національна страва Таїланду, широко поширена і в інших південно-азіатських країнах: Лаос, Малайзія, Індонезія, Сінгапур. Як правило, це кисло-гострий суп на основі курячого бульйону з креветками. Але можуть додаватися й інші інгредієнти: куряче м'ясо, риба, морепродукти. Тому традиційний суп "Том Ям" рідко буває однаковим. Кожен кухар створює фактично свій рецепт національної страви, додаючи до нього ті чи інші продукти у різних пропорціях. Люди, які куштували тайський суп Том Ям, стверджують, що це найгостріший і найсмачніший суп у світі!

 

За межами Азії досить складно відтворити класичну рецептуру супу "Том Ям", проте на допомогу приходять готові пасти та порошки тайського виробництва, в них входять усі необхідні приправи та спеції (і жодних штучних добавок).

 

Склад: Salt 25%, Sugar 21%, Vegetable Oil 19%, Spice 16,4%, Lemongrass 9,5%. Flavour Enhancer (Monosodium Glutamate) 4,9% та Acidity Regulator (INS 330) 4,2%.

 

Рецепт приготування тайського супу "Том Ям" (на 2 порції):

 

- Розігріти глибоку каструлю, на невеликій кількості олії прогріти пасту, постійно помішуючи протягом хвилини, потім поступово влити 480 мл гарячої води або курячого бульйону, добре розмішати пасту з бульйоном до повної однорідності. Кип'ятити 1-2 хвилини;

 

- Додати 200 гр. очищених креветок або 200 г порізаного на шматочки філе курки і 100 г порізаних на 4 частини печериць або глив;

 

- Бажано для аромату додати тайські сушені або свіжі прянощі – 3-4 листи окупантового лайма, галангал, лемонграс. Варити близько 4-5 хвилин (за готовністю креветок чи курки);

 

- Потім додати сік лайма чи лимона, рибний соус та кокосовий цукор за смаком. За бажання можна додати 3-4 столові ложки кокосового молока (змішати сухе кокосове молоко з водою), прикрасити готовий суп порізаною зеленню кінзи.

 

Приємного апетиту!